Kycklingspett med ris och jordnötssås

november 7, 2017
Blog post

Jag älskar kyckling när den är riktigt smakrik och som tur är finns det oändliga kombinationer att experimentera med. Häromdagen var jag sugen på kyckling och kom på att kycklingspett är ju bra festligt en vardag, speciellt med hemmagjord jordnötssås. Sagt och gjort satte jag igång och resultatet var himmelskt gott!

Kycklingspett:
3 stora kycklingfiléer, skurna i lagom stora bitar
ananas i bitar
sesamfrön

Marinad:
1dl chilisås
1/2dl kinesisk soja
1 stor msk honung
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1/2 tsk spiskummin
lite rapsolja
Marinera kycklingbitarna i cirka 1 timme

Jordnötssås:
2dl finhackade salta jordnötter
1 burk (400ml) kokosmjölk (13,5% fett)
1 msk kinesisk soja
1 msk råsocker
1 msk pressad lime
1 nypa curry
Koka upp allting, och låt sedan sjuda i 40 min

Gör såhär:
Börja med att skära kycklingen i bitar. Därefter förbereds marinaden genom att alla ingredienser blandas ihop i en skål, i med kycklingen och låt stå i ca 1 timme. Under tiden kan du göra jordnötssåsen genom att hacka jordnötterna och blanda i alla ingredienser i en kastrull. Låt koka upp och därefter sänker du temperaturen så att det småputtrar litegrann i 40 minuter. Om såsen skulle bli för rinnig kan du tillsätta lite maizena för att få den en aning tjockare (allt efter tycke).

Sätt ugnen på 200C och klä en ugnsform med bakplåtspapper. När kycklingen marinerats trär du på varannan kycklingbit varannan ananas på spett och strösslar på sesamfrön. In i ugnen i ca 20-30 minuter. Kycklingen är klar när den fått fin färg och ser lite lätt karamelliserad ut.

Servera med basmatiris, jordnötssåsen och en fräsch sallad.


🇺🇸 In English

Leave a comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Prev Post Next Post