Blog post

Piroger / Pasties

november 2, 2017

Piroger är väl bara för härligt att äta och inte alls svårt att göra. Det jag älskar mest med dom är att de är så enkla att frysa in och sen ta fram när man inte hunnit laga mat. Sen finns det också oändliga variationer på fyllningar och olika sätt att forma dom på. Just vid det här tillfället har jag valt att göra en stängd pirog med klassisk köttfärssås och ost. For recipe in English, scroll down.

Deg:
dl mjölk
800 g vetemjöl
25 g jäst
25 g smält smör
1 tsk salt
äggula till pensling

Gör såhär:
Smält smöret och häll över det i en skål. Smula i jästen och häll i mjölken. Ha i vetemjöl och känn efter hur mycket som behövs under tiden du (eller din maskin) knådar degen. Degen ska släppa från kanterna och vara slät och en aningen kladdig. Häll till sist i saltet och knåda lite till. Låt jäsa 30 minuter.

Fyllning:
köttfärssås
1-1,5 dl riven ost
(Jag gjorde lasagne till middag och kom då på att spara lite av köttfärssåsen till att fylla mina piroger med.

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord och skär ut cirklar med ett glas eller utstickare, gärna 10 cm i diameter. Lägg en sked fyllning på varje degplatta och toppa med lite ost. Vik ihop plattan till en halvcirkel och platta till kanterna med en gaffel. Lägg pirogerna på en plåt klädd med bakplåtspapper och pensla på äggula. In i ugnen i ca 10-15 minuter (beroende på ugn och storleken på dina piroger). De ska vara härligt gyllenbruna när de är klara. Ät som dom är eller med en fräsch sallad. Dessa går såklart utmärkt att frysa!

Pasties
A quick and easy lunch.
Write a review
Print
Dough Ingredients
  1. 4 dl milk
  2. 800 g ground flour
  3. 25 g yeast
  4. 25 g melted butter
  5. 1 tsp salt
  6. egg yolk for brushing the dough
Filling Ingredients
  1. Your best Bologna Sauce (I filled my pasties with some leftover bologna sauce from a lasagna I was making)
  2. 1-1,5 dl grated cheese
Dough Directions
  1. Melt the butter and pour it into a bowl.
  2. Crumb the yeast into the same bowl and add the milk.
  3. Now add the flour as much needed until you get a nice dough. The dough should be smooth and just a tiny bit sticky. Let it be for 30 minutes.
Baking & Filling
  1. Heat the oven to 200°c.
  2. Roll the dough out on a flour covered surface.
  3. Cut 10 cm circles with a glass or with a cookie cutter.
  4. With a spoon add the filling on every dough circle and sprinkle some cheese on top.
  5. Fold into half-circles and press the edges together with a fork.
  6. Move the pasties to a baking tray lined with baking paper and brush them with the whisked egg yolk.
  7. Bake for 10-15 minutes (depending on your oven and the size of your pasties). The pasties are done when they reach that golden, slightly brown, color.
Notes
  1. Serve with a fresh salad (or eat them as they are). You can also freeze them.
theclassyworks http://www.theclassyworks.co.uk/

Leave a comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Prev Post Next Post